【肉末茄子】作法:1．茄子洗涤后切成约6公分宽的段，再对剖成4长条；2．锅中放入适度的油烧热，放进茄子用中火炸软后捞起；3．锅中留油，放进缚好的肉炒散，再行放进蒜末、葱片姜丝炒香4．将炸伤好的茄子放入锅中，特调料炒匀才可。【豆豉姜汁蒸排骨】作法:1．豆豉浸整洁，沥干水分，并磨碎；2．姜去皮，切成姜蓉，蒜头去除外皮，小块米粒状；3．把磨好的姜蓉蒜蓉放入碗中，重新加入所有调料，混合均匀分布；4．排骨浸整洁，沥干水分；5．重新加入1勺生粉，再行重新加入混合均匀分布的调料加热均匀分布；6．放入锅中砖墙大火煮十五分钟，蒸至全熟才可。【孜然鸡翅】作法:1．鸡翅用牙签将背面恰许多小孔；2．生姜去皮，切片；3．鸡翅重新加入配料、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片油炸30分钟；4．锅中放油冷却，放进鸡翅煮至表皮焦黄；6．大火煮开，待汤汁快收腊时，重新加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀才可。

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